想补钙 少吃盐

　　补钙的方式多种多样，吃钙片、晒太阳、喝骨头汤，为了让体内钙质充足，人们想尽办法。但科学家教我们最经济有效的补钙方法，那就是“少吃盐就相当于补钙”。据有关研究发现，高盐饮食能导致人体内骨骼中钙的更多流失。

　　女性易患骨质疏松、骨萎缩等症与食盐过多有关。在一份对更年期妇女经过两年研究后得出的资料显示，妇女吃盐超过4800毫克后，她们尿中含有骨质分解后的成分比每天吃盐1200毫克时增加了6%。盐的主要成分是钠，约占盐的40%。钠虽是人体不可或缺的一种物质，但它可使女性的骨质每年流失1%，高盐饮食造成的钙流失则更严重，患有高血压的较正常女性骨质流失速度要快得多。人体肾脏每天能将使用过的钠排出体外，但每排泄1000毫克钠，将同时耗损26毫克钙，人体排出的钠越多，钙的消耗也越大，最终势必影响骨骼健全所必须的钙质。

　　英国科学家研究发现，盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差。也就是说，日常生活中减少盐的摄入，就能增强钙质吸收。(多食咸则伤肾。)

　　世界卫生组织推荐，健康成年人每天盐的摄入量不宜超过5克，营养学家教给大家一些限盐小窍门：刚开始每天吃一啤酒瓶盖盐(不超过10克)，适应后换成每天一牙膏盖盐，约4.5克。炒菜出锅时再放盐，这样盐分不会渗入菜中，而是均匀分布在表面，能减少摄盐量。

（实习编辑：古茜文）

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