肉丸

人们在做肉丸子时，经常会遇到一些问题，比如不成形、容易碎、容易煮老等。

又辣又香的甜椒酱肉丸 小帖士：小巧精细的点心，不但省时方便，而且美味可口。

时下，越来越多的美味被“速冻”，除了传统的速冻饺子、馄饨外，肉丸、鸡块、海虾，甚至来自原产地的速冻蔬菜

想吃肉排或肉丸的话，宁愿用烤的而不要用炸的！选用绞肉时，最好以鸡肉来代替牛肉。鸡肉比起猪肉、牛肉等肉类，明显具有低脂低热的特点，肉质也更爽口香嫩。

想吃肉排或肉丸的话，宁愿用烤的而不要用炸的!选用绞肉时，最好以鸡肉来代替牛肉。鸡肉比起猪肉、牛肉等肉类，明显具有低脂低热的特点，肉质也更爽口香嫩。

只要选肉正确，即使肉夹馍和肉丸也能帮助瘦身。美国纽约卫理公会教派医院的营养学家们认为，瘦的红肉对于那些想减肥的女性来说是个不错选择，因为它富含蛋白质和铁，人体需要较长的时间消化，也就是说，吃瘦的红肉不容易感觉饿，这样就不会在饭后吃太多零食了。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

中医认为：黑芝麻，白发令黑，九蒸晒、枣肉丸服。是说把黑芝麻，蒸过之后晒过，反复九次，再连同黑枣肉混合成药丸状服用，可令白发变黑，但疗效究竟如何，因人体质而异，仅供参考。中医认为头发的营养来源是在于血，如果头发变白或易于脱落，多半是因为肝血不足，肾气虚弱所致。

天气又转凉，各式火锅也再次成为人们的“新宠”。传统的四川麻辣火锅、近几年兴起的肥羊火锅、鱼头火锅、野生菌火锅，还有广式的“竹丝鸡锅”、潮式的牛肉丸火锅……一应俱全。那么，火锅究竟凭借什么魅力吸引这么多“爱锅族”呢？

干炸的方法有两种，一种是将改刀的原料腌味后，经挂糊入合适的油锅中炸制成熟;另一种是将改刀的原料和调配料拌匀成馅，然后做成一定的形状，再入油炸成菜。具有菜品色泽金黄或金红、外焦里嫩、咸鲜味美、干香可口的特点。其具体菜品有干炸牛肉藕丸、干炸萝卜肉丸、干炸小黄鱼、干炸脆鳝、干炸鱼球、干炸葱穿排骨、干炸鸡饼、干炸鱼子丸等。