小肥羊猪肉丸可致佝偻 食疗可预防

　　近日，深圳市市场监管局公布了2011年一季度该市食品生产单位生产、使用的食品、食品添加剂和食品相关产品的抽样检验结果。在不合格食品及企业的名单中，小肥羊、一品轩、十三姨、子情贝诺等深受广大市民喜爱的品牌均榜上有名。

　　据悉，由深圳市小肥羊实业有限公司生产的超精猪肉丸被检出复合磷酸盐不合格。据食品专家介绍，复合磷酸盐是一种国家标准限量使用的食品添加剂，在肉类加工中被用作保水剂，但过量食用会引起人体内钙磷比失调，尤其会影响儿童对维生素D的吸收，可能造成佝偻病。

　　佝偻病俗称缺钙，在婴儿期较为常见，是由于维生素D缺乏引起体内钙、磷代谢紊乱，而使骨骼钙化不良的一种疾病。佝偻病发病缓慢，不容易引起重视。佝偻病使小儿抵抗力降低，容易合并肺炎及腹泻等疾病，影响小儿生长发育。介于佝偻病所形成的骨骼变形，一旦形成就可能会留下后遗症，所以，佝偻病重在预防，一定要有先知先觉，避免发生骨骼变形。

　　小儿佝偻病的本质是因为缺乏维生素D引起的钙磷代谢障碍，只有补充维生素D才是治本。也就是说，缺钙是小儿佝偻病的表现形式，而真正缺乏的却是维生素D。

　　人体维生素D的来源有两条途径：一是主要的来源途径，人体维生素D80%是通过日光中的紫外线直接照射人体皮肤，使皮肤的7-脱氢胆固醇转化为维生素D;二是通过饮食摄入和药物补充。

　　儿童佝偻病食疗预防二则

　　1、桃仁蛋

　　桃仁蛋的做法简单是婴儿食谱里的常见菜，桃仁蛋口味属于，做法属类，但怎么做桃仁蛋最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道桃仁蛋吧。

　　桃仁为活血化瘀的常用中药，与蛋同用，不但增加营养，还可减轻桃仁润肠轻泻作用。骨软易患佝偻病的小儿食用桃仁蛋，有利保健。

　　原料：桃仁5粒，鸡蛋1个，面粉少许。

　　制作：将桃仁用温水泡，去皮，而后入锅炒熟，研碎备用;将鸡蛋竖起，在顶端轻敲一个洞，然后将桃仁末装入蛋内，用筷子搅拌均匀，用面粉加水封口，再用黄泥裹蛋，放炭火中煨熟，去黄泥和蛋皮即成。如火煨有困难，也可用烧开的盐水浸熟鸡蛋，不用黄泥裹。

　　特点：蛋液结成固体块，有桃仁配合，味香好吃。赶快试试吧，做一道属于你的桃仁蛋。

　　2、骨枣汤

　　动物骨中含有丰富的钙、髓质，还含有其他营养成分，有益髓生骨的作用;红枣补中益血。骨枣汤益髓养血、助骨生长效果明显。

　　原料：动物骨(长骨或脊骨，猪、牛、羊骨均可)250克，红枣15～25枚，生姜数片。

　　制作：将骨头洗净捣碎，与红枣、生姜同置瓦煲内，加水适量，用旺火烧沸，后用文火烧2小时以上，汤稠之后，根据食者喜好调味即成。

　　特点：汤鲜味香，可午餐时饮用。赶快试试吧，做一道属于你的骨枣汤。

　　阳光是预防佝偻病的良药

　　除了增加维生素D的摄入外，经常晒太阳是预防小儿佝偻病的主要方法之一。春日里多出去晒晒太阳，可促使孩子皮肤中的7-脱氢胆固醇经日光中紫外线照射，变为胆骨化醇，即内源性维生素D3，使之成为人体维生素D的主要来源。

　　晒太阳应该要晒多久?晒太阳晒得好不好，也是有学问的，主要从两个方面来看：一是看晒的裸露面积，一般来说，当然裸露面积越大越好，可以晒得均衡一点，四肢和头都露出来;其次是看晒的方式，在有玻璃阻挡的地方晒太阳，是达不到效果的，当然，也不需要在猛烈的太阳底下直接对着太阳来晒，因为维生素D的转化，需要的是接收太阳光里的紫外线，因此，只要在有紫外线照射的地方如棚底，也是一样有效的。同时，因宝宝皮肤娇嫩，一般不建议采用非自然的光照射，否则很容易造成宝宝皮肤灼伤。同时一般城市里的空气中尘埃比较多，因此专家建议每天晒太阳的时间最好在2个小时以上。

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（责任编辑：曾少粧）

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