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哪些食物能与关节炎作斗争

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核心提示:关节炎是一种常见的慢性病,我国50岁以上人群中半数患有关节炎,65岁以上人群中90%的 女性 和80%的 男性 患有关节炎,患者总数估计在1亿以上,人数还在不断增加,除了常规治疗外,关节炎患者在 饮食 上还应该注意些什么呢?

  关节炎是一种常见的慢性病,我国50岁以上人群中半数患有关节炎,65岁以上人群中90%的 女性 和80%的 男性 患有关节炎,患者总数估计在1亿以上,人数还在不断增加,除了常规治疗外,关节炎患者在 食 上还应该注意些什么呢?

  大豆制品:豆腐和豆豉等大豆制品通常会被摆放在健康食品货架最显的位置上。它们富含大豆异黄酮维生素E, 除了能保护心血管外,其强健骨骼的作用也可以跟牛奶相媲美。不少亚洲人都有乳糖不耐症,因此,豆浆就当之无愧地成为了牛奶的最佳替代品。

  甜椒:一个绿色甜椒所含的维生素C是人体每日所需量的两倍,而红色和黄色甜椒所含的维生素C更多。此外,甜椒也是维生素B6叶酸的极好来源, 这些维生素可以有效缓解关节炎带来的疼痛。

  甜椒需要隔绝气、低温保存。可以把甜椒和其他水果放在搅拌机中一起搅拌做成果蔬汁,还可以和其他蔬菜搭配制成可口的沙拉。

  香蕉:是含最丰富的水果,同时也是一种能治疗关节炎的食品。香蕉中不仅含有丰富的维生素B6叶酸维生素C,而且还容易消化,是人们 饮食 中可溶性膳食纤维的主要来源。

  香蕉容易过度成熟,因此把未成熟的香蕉放进避光的袋子中保存,可以延长它的保存期。另外,香蕉贮藏温度不能过低,因此不适合放在冰箱里。成熟的香蕉可以做成饮料:取一根香蕉,一个猕猴桃,一些桨果,加入适量的牛奶和冰块,放入搅拌机里搅拌几分钟,一杯营养丰富并能治疗关节炎的饮料就做好了。

  :虾是最受欢迎的水产类食品,也是维生素D的主要 饮食 来源之一。90克虾能提供每日所需维生素D的30%,高于一杯牛奶的维生素D含量。另外,虾还含有欧咪伽―3脂肪酸、维生素C维生素B12等。

  虾容易腐败变质,因此一定要吃新鲜的。如果一次吃不了,应该尽快把鲜虾冷冻在冰箱中,这样可以保存6个月。

  绿:这种温和的收敛性茶含有非常丰富的抗氧化剂――茶多酚,研究显示,绿茶可以有效缓解风湿性关节炎。在一项研究中,科学家诱导小鼠罹患关节炎之后再进治疗,结果显示,绿茶可以使关节疼痛的发生比例减少50%。

  冲绿茶时,时间过短,有益物质无法充分溶出;时间太长,茶则容易变苦。因此,用沸水冲3―5分钟最为适宜。一些科学家还指出,袋泡茶可能比普通茶效果更好,因为茶叶被磨碎后, 更有利于营养物质的溶出。

  三文鱼:它是健康脂肪最重要的来源,含有丰富的欧咪伽―3脂肪酸。而且它不会像其他近海鱼一样,受到汞毒害。除此之外,三文鱼还含有丰富的钙、维生素D和叶酸。 除了可以治疗关节炎外,它还可以保护心血管系统,减少血栓形成,修复受损动脉,降低血压

  购买三文鱼时应选择肉质紧密、富有弹性、眼睛明亮且无污浊物的。为了避免增加过多的热量,最好用低脂方法来烹调三文鱼,比如烘焙、水煮、蒸等,还可以加入香菜、百里香等调味。

  奶酪:所有品种的奶酪中都含有非常丰富的钙质,对骨骼、肌肉和关节组织有良好的保护作用。此外,奶酪也是维生素B6 和叶酸的重要来源。把硬奶酪切成放入锅中和菜一起炖,或者用软奶酪来拌沙拉都是不错的选择。

(实习编辑:杨淳)

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