中医教骨质疏松患者怎么吃

　　中医饮食疗法不同于现代医学的“营养学”与“饮食学”，而具有中医学的鲜明特点，临床应用时主要根据预防为主、辨证配膳、“三因”制宜、性味辨解等特点进行养生疗疾的。

　　(1)预防为主的思想，是祖国医学的重要特点之一，无论用药治病，还是进行饮食疗法，中医均强调“预防”，其宗旨包括无病防病和有病防变两重意义。人体患病后，更需要注意营养卫生，并以饮食作为调治疾病、防止病情加重或并发其他严重疾病的重要手段。临床上骨质疏松症轻症，完全可以采取饮食疗法调理，无需服药治疗；即使出现症状，病情较重，食疗亦非常重要，通过调理膳食，补充含钙食品等，可以促使骨质形成，而有效地防止病情加重。

　　(2)辨证配食是饮食疗法的重要内容、精髓之处。《金匾要略·禽兽鱼虫禁忌并治》曰：“所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则益体，得害则成疾。”指出饮食应与病症相宜忌。病有多种，症有多样，同一疾病亦有不同的症状，辨证配食时，要根据病症的阴阳、寒热、虚实，分别给予“虚者补之”、“实则泻之”、“寒者热之”、“热者寒之”的食疗原则，方能获得满意的食疗效果。骨质疏松症一般分肾阴虚、肾阳虚、肝肾阴虚、脾肾阳虚及废用性骨质疏松症等症型配食。辨证配食时应注意：①辨明疾病属于哪一脏腑；②辨清阴阳、虚实、寒热症型；③重视脾胃功能。

　　(3)性味辨解。食物之所以具有治病作用，因为它们与药物一样，具有食性，即寒凉温热(四气或四性)、辛甘酸苦咸(五味)。能减轻或消除热证的食物属寒凉性，如西瓜、梨、绿豆等；能减轻或消除寒证的食物属温热性，如狗肉、羊肉、生姜等。食物的性味必须与疾病的属性相适应，一般而言，病属寒证，宜食温性、热性食物，忌食生冷、瓜果等寒性食物；热证宜食寒、凉、平性食物，忌食辛辣、姜、葱、蒜等温热性食物。

　　(4)“三因”制宜，即因人、因时、因地制定相适宜的饮食疗法。不同人体的素质察赋、体质强弱、性格类型各不相同，加之各人的饮食嗜好也不一样，进行食疗时必须充分考虑这些情况，区别对待，采取最适宜的食疗方案。中医养生防病，强调人与自然相统一，人的生理功能随着四季气候的变化而有所改变，这也是食疗所必须考虑的。一般而言，春天阳气发越，不宜再食油腻、辛辣之物，以免助阳外泄，应多吃清淡的蔬菜、豆类及豆制品；夏季炎热多湿，脾胃易受困，饮食以甘寒、清淡、少油为宜；秋季万物收敛，燥气易伤肺，故宜多食萝卜、杏仁、薏米粥等，以清肺降气化燥；冬季寒冷，万物潜藏，宜选食牛羊肉等温热性横品，以温阳补肾。我国地大物博，各地的自然条件、人文情况均不一样，人们的体质、饮食习惯、疾病与治疗等有所差异，施行食疗时也需兼顾地域的不同，采取相应的手段与措施。

　　配制骨质疏松症药膳常有哪些烹制方法

　　用于治疗疾病的膳食由于具有药物之功效或添加了某些药物，故又称药膳。药膳的烹调方法是由药膳的特点而决定的，应尽量保持食物和药物的本来鲜味。配制骨质疏松症药膳常有以下烹制方法：

　　(1)煮。将食物或经初加工(洗净、切碎等)后。放置锅中，加入调料，注人适童的清水或汤汁，先用大火煮沸后，改用小火煮至熟。药膳特点是口味清鲜。适用于体小、质软的原料。

　　(2)炖。先将食物在沸水锅内悼去血污和腥擅，然后置于炖锅内；另用纱布包好药物，浸漂几分钟后放人炖锅内，再加姜、葱等调料和适量的清水，先用大火煮沸，撇去浮沫，再用小火炖至熟烂。一般需炖2小时左右。其特点是质地软烂，原汁原味。尤其适宜于年老缺牙的患者。

　　(3)炯。将食物洗尽，切成小块，待锅内油炼至适度时，放人食物油炮之后，再加人药物、调料、汤汁，盖紧锅盖，用小火炯熟。其特点是酥烂、汁浓、味厚。

　　(4)偎。将食物和药物经泡制后置于容器中，加人调料和适量的清水，用小火慢慢地垠至软烂。其特点是汤汁浓稠，口味醇厚。另有一种民间偎法，即将原料处理好后，用阔菜叶或湿草纸包裹好，埋人刚烧完的草木灰中垠熟。

　　(5)蒸。将食物或食物加药物拌好调料后，放置蒸笼内用蒸汽蒸熟。又分：①清蒸，将原料置人盒或碗中，加少许白汤蒸熟；②包蒸，用菜叶或荷叶包牢原料后再蒸熟；③用米粉包裹原料后再蒸熟；④封蒸，将原料装人容器中，用湿纸封好容器的口后，再蒸制。

　　(6)熬。将原料用水涨发后，拣去杂质，洗净，切成小块，置锅内，加调料和清水，先用大火烧沸后，撇净浮沫，改用小火熬至汁稠味浓即可。熬比炖的时间更长，一般需小时以上，多用于烹制含胶质重的原料。

　　(7)骨质疏松患者做药膳要注意炒。根据炒的方法不同，又分为生炒、熟炒、滑炒、干炒四种。

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