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多吃豆腐防治骨质疏松

2013-06-19 00:51:29中华健康网
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核心提示:豆腐对于人们来说并不陌生,百姓餐桌上经常都会出现它的身影,豆腐虽然只是一种很普通的家常食材,但它的养生功效却不普通,豆腐丰富的营养价值可以帮助消化、增进食欲、防治骨质疏松……

  豆腐对于人们来说并不陌生,百姓餐桌上经常都会出现它的身影,豆腐虽然只是一种很普通的家常食材,但它的养生功效却不普通,豆腐丰富的营养价值可以帮助消化、增进食欲、防治骨质疏松……

  豆腐有南豆腐和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多,质地较南豆腐老,水分含量在85%-88%。豆腐是中国的传统食品,味美而养生。

  豆腐,古称“福黎”,是由我国最早发明、制造,而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成,大豆含有较多的蛋白质和脂肪,因此豆腐营养价值较高。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。

  豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量。

  豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

  现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好作用,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

  温馨提示:通过以上介绍,相信大家会对豆腐另眼相看,不过小编要提醒大家的是,再好的东西也不能吃太多。

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