民间普遍有一种观念就是吃啥补啥,因此人们会给骨折病人熬大量的骨头汤补钙。然而,医学实践证明,骨折病人喝骨头汤过多,非但无助于康复,反而可能因骨头汤脂肪含量过高而影响健康。
专家介绍,骨折后人体确实需要补钙,但实际上骨头汤里的钙含量微乎其微,且缺少具有促进钙吸收的维生素D,所以,多喝骨头汤并不能达到补钙效果。另外,骨头汤脂肪含量很高,对于需要长期卧床的骨折病人来说,反而容易引起高血脂、高血压等疾病。
“骨折病人想要补钙,不妨多喝牛奶、羊奶,多吃虾米等真正含钙高的食品。”张建新还介绍,骨折后病人机体处于高代谢状态,也会出现负氮平衡和钾、磷丢失,所以更需要均衡合理地补充营养。
医生建议,对于前期需要卧床的骨折病人,饮食上可适当控制每日供给的热能和蛋白质,因为过高的蛋白质在体内代谢中产生大量的酸性物质,从尿中排出,这些酸性物质排出时可增加尿钙的排出量,从而导致人体内钙的丢失,还给肾增加负担。
对于需要限制行动的骨折病人,饮食应以鱼、虾、乳、蛋、禽等易消化、易吸收的动物蛋白为主,要清淡低盐(每日摄入不超过5克盐)和低脂饮食,避免动物性脂肪和煎炸食品影响钙的吸收。同时,也不应摄入过多的钙质,以防发生泌尿系统结石。正常情况下,成人每天摄入1000毫克—1500毫克钙就足够了。如果摄入钙量过高,则应多喝水,促进钙的排出。
骨折病人手术后应适当补锌,有利于伤口愈合。还要补充多种维生素,最好每餐都有新鲜蔬菜和水果,防止便秘。骨折病人饮食要多样化,粗细搭配,少食多餐,要少吃甜食,少喝咖啡、浓茶和碳酸饮料,节制烟酒。
(实习编辑:古茜文)
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